Про еду, детский садик и Джейми Оливера

[Maua]

Попалась мне тут одна занимательная статья на the-village про то, как готовят еду в одном детском саду и подумалось мне, какую важную роль играет восприятие еды с самого детства.
Я, например, детсадовский ребёнок и большую часть своего времени в детстве проводила в детском саду. Воспоминания о садике у меня самые лучшие и на фоне их я вообще не помню, чем и как часто нас там кормили. Не помню также завтракала я дома или уже в саду, при первой возможности узнаю у мамы. Но я хорошо запомнила, что проблема у меня была с гречкой, которую почему-то подавали залитую молоком. Не ела я и хлебный мусс. До сих пор для меня это два совершенно непонятных блюда. Также я не могла пить то водянистое серое какао с пенкой, которое всё время было на полднике. Кстати попробовать какао в кафе я смогла лишь много лет спустя. Сейчас я понимаю, что лишь единственная вещь из детства тянется до сих пор за мной: доедать всё, что на тарелке. Не знаю, научили ли этому родители или воспитатели в садике, но из-за этого, сейчас я контролирую свои домашнии порции еды и то, что беру на работу. В кафе же я очень часто доедаю всё до конца, даже если я уже насытилась.

Так вот, если возвращаться к статье, то дети конкретно в этом садике

хорошо питаются.

"Меню у нас цикличное — на десять дней. Рыба представлена пятью позициями в неделю. Мясо ежедневно или даже два раза в день (если вдруг нет курицы и рыбы). На завтрак ежедневно свежие фрукты (яблоки, груши, персики, апельсины или банан), на обед свежие овощи — огурцы или помидоры, но встречаются и солёные огурцы, и квашеная капуста. Если на полдник готовится творожная запеканка, то, кроме неё, подаётся только напиток, хлеб и фрукт. Если запеканка картофельно-мясная, к ней пекутся булочки, тушатся овощи или подаётся селёдка. Свежая дрожжевая выпечка (с вареньем, с повидлом, с творогом) подаётся три дня из пяти." Там в статье упоминалось, что дети не едят всё из этого меню и что многие блюда слишком сложные для малышей. Но они хотя бы видят какой еда должна быть и где-то над подсознательном уровне, я надеюсь, у них закладывается это. Например, каждое лето мы с систр проводили у бабушки в деревне, где мы 3 месяца питались овощами, ягодами и фруктами со своего огорода. Мы не боялись овощей и, как американские дети в мультиках, не корчились от брокколи. Я вообще сейчас эти летние каникулы вспоминаю с особой любовью, потому что у нас не было Макдональдсов и фри картошек с сосисками в детском меню. Мы не страдали аллергиями и прочими непереносимостями.

Я помню у нас в садике был мальчик, которому всегда было плохо от молока. Cкорее всего у него была непереносимость лактозы, но тогда в детстве мы с ребятами не понимали почему его всё время рвёт после еды. Мне до сих пор непонятно, почему его родители не обсуждали эту проблему с воспитателями. А может быть они обсуждали, но воспитатели его всё равно кормили молочкой. Я допускаю, что целое меню ради одного ребёнка никто не будет переделывать или вовсе готовить для него отдельно. Хотя вот в той же статье рассказан и такой

случай.

"У нас обычный сад, не специализированный для детей-аллергиков (есть и такие, с индивидуальным подходом к меню), однако у нас в подготовительной группе есть мальчик с аллергией на лактозу и на глютен, ему нельзя все молочные продукты (включая кисломолочные и сливочное масло), нельзя белый хлеб, выпечку, соусы на мучной и/или молочной основе), нельзя макаронные изделия, нельзя манную, пшеничную и овсяную кашу. Для этого мальчика половина меню готовится отдельно, при этом с родителями мальчика я даже не общалась, список запрещённых продуктов мне передал помощник воспитателя."
Интересно можно ли сейчас давать ребенку с собой свою еду? Как справляются вегетарианцы, веганы и сыроеды? Частный садик или нянечка дома? А как питаются те, у кого с самого детства такие проблемы с пищеварением как непереносимость лактозы, аллергия на глютен, целиакия? У моей подруги недавно подтвердили целиакию, тем самым наконец-то впервые за много лет дав ей возможность составить себе персональное питание, которое не раздражает её кишечник. Это во взрослом возрасте она может сама контролировать своё питание, опять же кто делает это за детей в саду и школах?

Но это я отвлеклась, ведь сначала я не о болезнях думала, а о самых обычных среднестатистических детях и о их питании. Если садик не может привить ребенку любовь к определенным полезным продуктам, то это должны сделать родители. Всё в нас заложено из семьи. А если ребенок проводит большую часть времени в садике и в школе, то что тогда делать? Выходных мало для того, чтобы научить по-настоящему любить овощи и фруткы. Тем более я знаю, что многие родители за хорошую учебу водят детей по выходным в Макдональдс или прочие фастфуд забегаловки. Между нами говоря, мы с Юрой тоже любим иногда зажевать вкусный гамбургер. Но чаще всего идём в бургерную где котлета из говядины, а не из переработанной массы. Макдональдс также бывает в нашей жизни, но я заметила, что у меня последние разы болел желудок от гамбургеров. Недавно смотрела передачу с Джйми Оливером про школьное питание, тема питания для меня вообще сейчас очень интересна. Оливер хотел показать одной школьной столовой, как можно готовить для детей, чтобы еда была максимально вкусная и сбалансированная. Не помню уже что он там готовил, но среди прочего было овощное рагу, которое предлагалось есть как гарнир или как самостоятельное блюдо. Работник столовой не одобрила такое меню, так как по их нормам блюдо стало несбалансированным из-за большого количества овощей (рагу же). Когда Оливер спросил какие овощи они обычно используют в своём стандартном меню, то этими овощами оказалась картошка. Стандартное школьное меню подростка: мясо и картошка. Можно сказать, что картошка заменяет у них все зеленые овощи. Вспоминается детское меню в любом кафе, где одна фри и сосиски. Что с этим делать и как этого избегать, если оно везде продается и рекламируется? Я не знаю как сейчас у нас в школах и садах так как своих детей у меня нет, но я помню, как в школьном буфете можно было купить пиццу, гамбургер и любой газированный напиток. А сладкие булочки и шоколадки мы ели на каждой переменке.

К чему это всё я? Когда мы между собой обсуждаем будущих детей, то у нас два вопроса: как вырастить из ребенка человека и как научить его питаться. Мне больно видеть маленьких толстых детей, которые не могут активно резвиться на площадках, зато у них в одной ладошке кола, а в другой чипсы.

@темы: размышлизмы, про еду, о нас, обо мне, полезные ссылки

Comments

[~Ветер в ивах~]

и как научить его питаться. Мне больно видеть маленьких толстых детей, которые не могут активно резвиться на площадках, зато у них в одной ладошке кола, а в другой чипсы.

- на собственном примере и рассчете домашнего меню. Если мама с папой топчут в промышленных масштабах колу и чипсы, то и ребенок это воспринимает как норму.

[Maua]

Mitzi May,

на собственном примере и рассчете домашнего меню. Если мама с папой топчут в промышленных масштабах колу и чипсы, то и ребенок это воспринимает как норму

это конечно. Но вот когда чадо выходит из дома и оказывается в окружение своих друзей да с карманными деньгами. Везде одни соблазны, в магазинах, киосках и даже в школьном буфете. Я сама помню на что мы эти деньги тратили, странно что зубы у нас не повыпадали)))

[~Ветер в ивах~]

Maua, разговаривать, объяснять и еще раз объяснять)
Когда-нибудь дойдет.

[Rana Kenobi]

Интересная запись.
Попробую внести свои пять копеек позитивного опыта))

простыня рассуждений и выводов

Я домашняя девочка была, мы питались просто и порой скромно, но качественно - в смысле, что никто не жалел ингредиентов - масла, соли, сахара, молока, яиц - ну короче, не бодяжилось непонятно что, как в столовых, и краткие периоды детского сада были для меня шоком, еда безвкусная и вот такая какая-то - "сэкономили на всём", питьё жидкое, соли недостаточно, макарошки домиком и так далее, в лучших традициях. Всегда поражалась, как можно было так испортить даже кашу. Хотя как раз она не вызывала отторжения и на фоне остального я была ей рада всегда.
Но к счастью, основой был дом, а дома та же каша, например, была горячая, не клейкая, не серая, с маслом и сахаром, а то и с тыквой (мне для почек её было надо давать, говорят) и к тому же, её клала на тарелку Мама, а не чужой человек, и я сама выбирала, какую следующую хочу)) Когда стал популярен Макдак, он не очень впечатлил, только пирожки у них нравились и нравятся по сей день, надо сказать. Из фастфуда, правда, я трепетно полюбила пиццу - любую и побольше. Редкая радость была, но при прочих равных всегда её выбирала, дело в этих вот травках ароматных, которые дают характерный запах и вкус, как я потом поняла.
В школе не питалась - та же "экономия на всём", да ещё и как-то очень платно, это сейчас до 9 класса бесплатно, а тогда ещё не ввели это (9 класс закончила в 2004).

Карманные деньги... нет, не слышала, это был минимальный минимум и не всегда, поэтому закидаться чипсами-орешками с ног до головы было не на что. Ну скидывались с одноклассниками, брали что-то, это да. За это меня никто не ругал, помнится. Действие было иным - когда небольшая эта сумма уходила на вкусности, то я расстраивалась, что она так бесследно исчезала - поела-забыла. А можно было подкопить и купить книжку, бисера, ниток для вязания и фенечек... А чипсы, кстати - когда в машине укачивало, то мне их покупали с мотивом "солёненькое помогает")) Думаю, это было распространённым мнением. Так что ритуал хрустеть чем-то был завязан ещё и на дорогу до какого-нибудь Пярну или Питера и обратно. Пачки на дорогу хватало за глаза и за уши, до Пярну могла ещё и не кончиться, если большая.

В классе у нас было не так много толстых. Пара-тройка девочек, и один мальчик... Но они не сильно изменились за все годы, видимо, конституция такая. Как сейчас у них, не знаю. Сейчас мама говорит (а она с детьми работает), что много толстых, да.

Пытаюсь понять, в чём фишка. Хм, пожалуй, два момента:
Первый и, пожалуй, важный - никто не ел в перерывах между едой, мамин кофе с конфетой - исключение, мы с отцом к этому были равнодушны, в нашей системе координат котировались больше чай и солёное, нежели кофе и сладкое)) Добавку можно было взять сколько хочется, также можно было оставить то, что не можешь или не хочешь, но беготня на кухню не поощрялась, и приём пищи был строго там же. Это не постулировалось как правило, просто так делалось. Впрочем, если поесть как следует, то перехватывать и не хотелось...
Второй момент - еда не имела значения помимо насыщения и общения, т.е. не использовалась как поощрение или попытка отвязаться, родители жили со мной полной жизнью и не ставили вопрос как "ай блин, ребёнок это такой чел, который мешает" - всё делалось совместно от чистки аквариума до проверки тетрадей маминых учеников, и было много других удовольствий помимо пищи, хотя и она в жизни важна, безусловно.

Думаю, если бы мне просто говорили, как надо и как не надо, эффекта бы не было. Так что как тут выше сказали - примером брать. Птицы вот когда птенца летать учат, тоже так поступают

[Maua]

Rana Kenobi, Спасибо за такой большой комментарий!

В школе не питалась - та же "экономия на всём", да ещё и как-то очень платно, это сейчас до 9 класса бесплатно, а тогда ещё не ввели это (9 класс закончила в 2004).

у нас тоже было платно и в 9-ом классе и гимназии. Было дороговато, поэтому я в школе не ела в столовой, но иногда покупала в буфете что-то: булочки, кусок пиццы. Мало полезного всё равно. А вот молоко было бесплатно! Я люблю его, так что я пила с удовольствием.

В классе у нас было не так много толстых. Пара-тройка девочек, и один мальчик... Но они не сильно изменились за все годы, видимо, конституция такая. Как сейчас у них, не знаю. Сейчас мама говорит (а она с детьми работает), что много толстых, да.

В первой школе я вообще не помню толстых в классе. Я там училась до 8 класса. Во второй школе только 1 девочка была прям крупная такая. Но тут уже не столько жира у нее было, сколько просто конситутия тела такая - крупная.
Сейчас много толстых. У нас во дворе дома школа и я часто вижу там малышню. Пухлые мальчики и девочки, и отличить некоторых можно лишь по волосам да по одежде..тк фигуры уж больно одинаковые и у мальчикво и у девчоек сразу всё идет в живот и в грудь. Мне кажется тут дело уже не в обжорстве как таковом, а в качестве еды. Вдруг для такого набора у малышей надо всего немного еды..просто она вся вредная. Помню когда у нас в районе появился макдональдс, то была у меня одноклассница которую поощрали за хорошие оценки посещением в это заведение. Она была там каждые выходные!
Я помню у меня было много игрушек из макдональдса и делая выводы ходили мы часто...но видимо это был ажиотаж с открытия. Сейчас если приспичит, то я беру себе врап с курицей, а летом нравится мороженное в вафельном рожке! Вообще заметила, что когда съедаешь бургер, то уже не получаешь удовлетворения от еды. И сытости тоже.

Первый и, пожалуй, важный - никто не ел в перерывах между едой

Вот я не думала об этом. Наверно мы в детстве тоже не перекусывали. Хотя полдник же даже в садиках есть. Считается ли это перекусом?

и не ставили вопрос как "ай блин, ребёнок это такой чел, который мешает" - всё делалось совместно от чистки аквариума до проверки тетрадей маминых учеников, и было много других удовольствий помимо пищи, хотя и она в жизни важна, безусловно.

Вот это очень круто, что вы делали всё вместе. Мне кажется еще было проще, что не было столько гаджетов...я не считаю их злом в чистом виде. Но в мелком возврасте ничего полезного нет.